Ramazan ayının 28. gününe özel yemek tarifleri hatayvatan.com’da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.
Buğday Çorbası
- 1 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış)
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 6-7 su bardağı su (kontrollü ekleyiniz, çorbanın kıvamına göre değişkendir)
- Tuz
- Nane
Buğday ve su bir tencereye alınarak buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ayrı bir yerde yoğurt (kıvamını az su ile biraz açın), un, yumurta sarısı, limon suyu ve tuz iyice çırpılır. Buğdayın kaynadığı sudan alınarak ılıklaştırılır. Ve karıştırılarak yavaşça çorbaya eklenir. Karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca altı kısılır. 12-15 dk kadar kısık ateşte kaynatılır.
Ayrı bir tavada tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Kaynayan çorbaya eklenir. 1-2 dk sonra altı kapatılır.
Üzerine arzuya göre pul biber serpilerek servis yapılır.
Kuzu Etli Patlıcan Yuvası
Malzeme
– 250 g kuzu kuşbaşı et
– 4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
– 2 adet kabak
– 1 adet havuç
– 10 adet mantar
– 2 adet sivri biber
– 1 su bardağı bezelye
– 2 adet kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 2 su bardağı et suyu
– Tuz ve karabiber
– Üzeri İçin:
– 2 adet patlıcan
– 1 su bardağı rende beyaz peynir
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
1. Kuzu kuşbaşıları küçük küçük doğrayın.
2. Kabakların kabuğunu kazıyıp, yarım halka şeklinde doğrayın.
3. Havucun kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.
4. Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın.
5. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın.
6. Bezelyeleri haşlayın.
7. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
8. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
9. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
10. Patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayın.
11. Beyaz peyniri rendeleyin.
12. Harç için; yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour yağı kızdırıp, içine etleri ilave edip, etler renk alıncaya kadar kavurun.
13. Etler renk alınca içine piyazlık kuru soğanı ve kıyılmış sarımsağı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
14. Soğanlar pembeleşince içine rendelenmiş havucu, kıyılmış sivribiberleri, doğranmış kabakları, kıyılmış mantarları ilave edip, mantarlar suyu çekene kadar kavurun.
15. Mantarlar suyunu çekince içine haşlanmış bezelyeyi, doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi karıştırıp, en son et suyunu ilave edip, pişirin.
16. Yemek pişerken patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Küçük kâseye beyaz peyniri, kekiği, kırmızı pul biberi ilave edip, karıştırın. Fırın kabına pişen yemeği döküp, üzerine kızarmış patlıcanları dizin. En son olarak kızarmış patlıcanların üzerine baharatlı rendelenmiş beyaz peyniri serpip, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstten ısı vererek pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Rokoko
2 su bardağı dövülmüş fındık
2 çorba kaşığı toz şeker
3-4 paket kakaolu bisküvi
1,5 bardak süt
2 paket krema (400 gr)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
500 gr. kaymaklı dondurma
1 paket vanilya
20-25 adet beze
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr bitter çikolata
Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun.Bisküvileri toz haline getirip1 bardak süt ile ıslatın.Bisküvileri aklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak kalıbın dibine bastırarak taban yapın.Bezeleri ufalayın.Çukur bir kapta 2 paket kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle çırpın. Bezeleri ve vanilyayı karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Bisküvilerin bulunduğu kalıba yavaşça dökün.Kavurduğunuz fındıklarla kremanın üzerini kapatın. Fındıkların üzerinede hafifçe yumuşattığınız kaymaklı dondurmayı yayın.Buzlukta 3 saat bekletin.Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın.Çikolatayı kısık ateşte tereyağıyla eritin.Dolaptan çıkardığınız karışımın üzerine bıçak yardımıyla sürün. Tekrar buzluğa koyup en az 1 saat daha dondurun, sonra çıkarın.Servis yapacağınız zaman buzluktan çıkarın dilimleyin.
