Ramazan ayının 12. gününe özel yemek tarifleri hatayvatan.com’da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.
Tas Kebabı
Malzemeler
- 1 kg dana kuşbaşı eti,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 adet iri boy soğan,
- 3-4 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- Tuz,
- Patates kızartması.
Tencereye eti ve zeytin yağını koyup etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Üzerine ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.Sonra salçayı, kekiği ve toz kırmızı biberi ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.Daha sonra etlerin üzerini kapatacak şekilde porselen bir tası tencerenin içine oturtalım.Tasın üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edelim. (etler tasın içinde kalacağı için suyun buharı ile pişecek)Su çekildikten sonra tası tencereden çıkaralım.Etlerin üzerine tuz serpip, etlerin üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edip 10-15 dakika daha pişirelim.Bir porsiyonluk servis yaparken önceden kızarttığımız 3-4 adet patates dilimini garnitür olarak tabağa ilave edip Tas Kebabını servis yapalım.
Domatesli Pilav
- 1 kase beyaz pirinç
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1-2 kaşık tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1, 5 kase kaynar su
- 3-4 damla limon suyu
- Pilav pişince üzerine 2 kaşık eritilmiş köpürtülmüş tereyağ dağlayın.
1 kase beyaz pirincinizi yıkayın bir bekletme kasesine alın içine tuz atın 3-4 damla limon suyu ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
Bekleme sonunda pirincinizin ılınmış suyunu lavaboya süzün ve süzülmüş pirinçleri soğuk suyun altında çeşmede (pirinçler süzgeç içinde iken ) iyice elinizle ova ova yıkayın yıkanmış pirinçleri süzgeç ile bir kenara alın süzgeç içinde pirinçler iyice ama iyice süzülsün. Pirinçler süzülürken,Siz bu arada domateslerinizi yıkayıp rendeleyin.Tencerenize tereyağınız alın eritin. Eriyen yağa domatesleriniz ekleyin. Şu anda domatesleriniz sulu bir şekilde değil mi? İşte o suyu biraz buharlaştıracaksınız, domates suyunu biraz çekecek, pişecek. Domatesler suyunu çekti ( yarı yarıya indi ) şimdi pilavı ölçtüğünüz kase ile domateslerin üstüne 1, 5 kase kaynamış su ekleyeceksiniz. Tuzunu da ekleyin.Tencere de ki su kaynayınca bekleyen süzülmüş pirincinizi ekleyin. 1-2 karıştırın tencerenin kapağını kapatın. Ne zaman tencere tekrar kaynadı en kısık ocağınıza alıp pilavınızı pişirin.Pilav pişti tencerenin altını kapatın. Kapağını açın pilavın üstüne bir kağıt havlu kapatın 5 dakika kadar böyle beklesin.Siz bu ara da bir cezvede 2 kaşık tereyağı eritin köpürtün.Tencerenin kapağını açın kağıt havluyu alın. Erittiğiniz, köpürttüğünüz tereyağı pilavınızın üzerine dağlayın. Nazikçe pilavınızı karıştırın.Pilavınız hazır bir kaseye doldurup servis tabağına ters çevirerek sunum yapın. Üzerine isterseniz karabiber ekin daha lezzetli olur.
Şekerpare
- 2 adet yumurta
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kabartma tozu
- Aldığı kadar un(ortalama 4 su bardağı)
Ortasına batırmak için:
- fındık veya fıstık
Şurup:
- 3 su bardağı şeker
- 3-3,5 su bardağı su
- 1/4 limon suyu
Yoğurma kabında, yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve kabartma tozunu iyice karıştırın, üzerine aldığı kadar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak hafifçe bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın üzerlerine fındık veya fıstık batırın.
Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede 15 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin.(fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlayın).Şekerpareleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince üzerine soğuk şerbet dökün(biri sıcak biri soğuk olacak).Şurup için 3-3,5 su bardağı suya, 3 su bardağı şeker ilave edin, 5 dakika kaynatın. Şurup hafif kıvamlanınca üzerine limon suyu sıkın bir iki taşım daha kaynatın.
