Ramazan ayının 15. gününe özel yemek tarifleri hatayvatan.com’da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.
Domates Çorbası
- 4 adet iri domates
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı margarin (tereyağı tavsiye olunur)
- tuz ya da 1 adet et bulyon
- Servis için: isteğe göre kaşar peyniri
Yapılışı:
- Domatesleri soyup rendeleyin ya da rondodan geçirin.
- Margarin ve unu kısık ateşte kavurun un kokusunu verdikten sonra isterseniz 1-2 yemek kaşığı salça ekleyin.
- Kavurduğunuz unun üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü +4 bardağı suyu ilave edin. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Çorbanız kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Sıcak servis yapın.
Yufkalı Köfte
- 2 adet yufka
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- tuz
- karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- tuz
Servis için:
- Yoğurt
- Biber
- Domates
Yapılışı:
- Soğan ve sarımsakları rendeyin. Maydanozları ince ince kıyın.
- Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın, üzerine tuz, karabiber ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun.
- İlk yufkayı tezgaha serin, geniş tarafı size bakacak şekilde ikiye katlayın. Köftenin yarısını yufkanın geniş tarafına şerit olacak şekilde eşit olarak yayın ve rulo yapın.
- Yufkanın uçlarını ıslatıp yapışmasını sağlayın ve eşit kalınlıkta 10 dilim kesin.
- 5’li olacak şekilde 2 şişe dizin ve fırın tepsisine alın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
- Şişlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, yanına biberleri ilave edin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Köfteler pişerken küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve salçayı kavurun. Üzerine suyu ve tuzu ilave ederek 1-2 dakika pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın. Yoğurt, domates, biber ve sos ile servis yapın.
Not: Yufkaları fotoğraftaki gibi ekstra kızarmış isterseniz fırının ızgarasını açık 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz.
Şam Tatlısı
- 1 su bardağı irmik,
- 1 su bardağı un,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- Vanilya(isteğe bağlı),
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su,
- 3 su bardağı toz şeker,
- 1-2 damla limon suyu,
Üzeri için:
- Fıstık
Şeker ve yoğurt bir kaba alınıp çırpılır.
Üzerine irmik ve un ilave edilir ve iyice karıştırılır (istenirse un koymadan sadece 2 bardak irmikle de yapılabilir).
En son karbonatı konulup güzelce karıştırılır.
Elde ettiğimiz hamur yağlanmış tepsiye dökülür ve güzelce yayılır.
Üzerine fıstıklar dizilip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika iyice kızarana kadar pişirilir.
Pişmesine 5-10 dk. kala çıkarılıp dilimleri kesilirse daha rahat oluyor.
Fırından çıktıktan sonra hemen keserseniz dağılabiliyor.
Fırından çıkardığımız tatlıyı 5 dakika kadar havalandırdıktan sonra, Ilık şerbet Şam tatlısı‘nın üzerine dökülür, üzeri kapatılmaz.
Şerbetini çektikten sonra tatlımızı servis edebiliriz. Afiyet olsun.
