Ramazan ayının gelmesiyle birlikte ev hanımlarının en çok telaş ettiği konular arasında bugün ne pişirsem soruları oldu. İftar yemekleri en hafif ve pratik yemeklerin yenmesi insan sağlığı için önem arz ediyor. İşte Ramazan’ın 13. günü yapabileceğiniz yemek…
Ayran Aşı Çorbası
- 3 çay bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 3 su bardağı yoğurt
- 2,5 su bardağı soğuk su
- Tuz
- Islatılmış nohutların orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Nohutların haşlanmasına yakın buğdayları başka bir tencerede yumuşayıp hafifçe patlayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan nohut ve buğdayları süzüp aynı kabın içine alın.
- Yoğurt ve soğuk suyu bir miktar tuz ekleyerek çırpın (damak tadınıza göre tuzu ve yoğursun yoğunluğunu ayarlayın).
- Hazırladığınız ayranı nohut ve buğdayın üzerine ilave edin. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine nane serperek servis yapın.
Fırında Sebzeli Tavuk
- 600g tavuk pirzola ( kemiksiz, kuşbaşı kesilmiş)
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 su bardağı bezelye (konserve ise yıkayıp suyunu süzmek yeterlidir, ancak derin dondurucudan kullanıyorsanız 10dk kadar haşlayın)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet yeşil biber (köy biberi kullandım)
- Kekik
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Soğan yemeklik doğranır, sarımsaklar soyularak 2-3 parça olacak şekilde kesilir. Sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberler ilave edilerek bir süre daha kavrulur ve yıkanmış, suyu süzülmüş olan kuşbaşı tavuklar ilave edilir. Tavuklar suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar pişirilir. Ardından salça ilave edilerek bir iki dakika daha kavrulur. Soyulup küp küp doğranmış kabak, küp küp doğranmış patates de ilave edilir. Baharatlar ile 2 su bardağı kadar sıcak su eklenir. Yemeğimiz kaynadıktan sonra bezelyeyi ilave ediyoruz. 2 dakika daha ocakta tutup altını kapatıyoruz. İsterseniz bu şekilde pişirmeye devam edebilirsiniz, ancak ben bu aşamada fırın kabına almayı tercih ettim. Yemeği borcama dökerek su miktarını kontrol edin, gerekirse sıcak olmak şartı ile bir miktar su ekleyebilirsiniz. Fırının derecesini 190 olarak ayarlayıp çalıştırın, patatesler yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz pişmesine yakın üzerine kaşar peyniri rendesi de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
