Günün ‘İftar Menüsü’

Ramazan ayının 9. gününe özel yemek tarifleri hatayvatan.com’da. Dolu dolu bir ramazan sofrası hazırlamak istiyorsanız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. Sizi ne pişirsem? derdinden kurtarabilecek ekonomik iftar menüleri ve yemek tariflerini sizler için hazırladık. Sofralarınızın çeşitlendiği değişik yemek tariflerini Ramazan boyunca haberimizden takip edebilirsiniz.

Mantılı Yoğurt Çorbası

• 1 su bardağı küçük mantı (normal mantıların yarısı kadar)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 5-6 su bardağı su + 1 adet et bulyon

Terbiyesi için:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• kuru nane + kırmızı pul biber

Yapılışı:

1. 5 su bardağı sıcak suyu ve bulyonu tencereye alın. İçine mantıları ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Mantılar yumuşamaya başlayınca içine nohutları ilave edin. Nohut ve mantı kısık ateşte pişerken yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kasede çırpın.
3. Kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe yoğurlu terbiyeye ilave edin ve iyice çırpın.
4. Çırptığınız terbiyeyi çorbaya ilave edin ve karıştırın (isteğe göre buradan su takviyesi yapabilirsiniz), kaynadıktan soran 4-5 dakika kıvam alıncaya kadar pişirin.
5. Zeytinyağı, tereyağı, nane ve pul biberi bir cezveye alın. Kısık ateşte kokusu çıkıncaya kadar kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve sos ile servis yapın.

Kağıt Kebabı

• 1 kilo kuzu kuşbaşı
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı konserve bezelye (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım demet dereotu
• 1 su bardağı sıvıyağ (havuç ve patatesleri kızartmak için)
• tuz, karabiber, kekik
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Havuç ve patatesleri soyup 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız havuç ve patatesleri tavla zarından biraz daha büyük doğrayın.
2. 1 su bardağı sıvıyağı tavada kızdırın, haşladığınız havuç ve patatesleri 1-2 dakika kadar kızartın. Kağıt peçete üzerine alarak yağını çektirin.
3. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Tereyağını ve soğanı tencereye alın hafifçe şeffaflaştıktan sonra etleri tencereye ekleyin.
4. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, etler suyunu çekince salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Kavurduğunuz etlere sirke  ve baharatları ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
6. Pişen etleri eğer suyu kalmış ise süzüp kenara alın.
7. Dereotlarının saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince kıyın.
8. Yağlı kağıttan 30×30 cm boyutlarında 8 adet kare kesin. Kestiğiniz kareleri yağlayıp ortalarına eşit miktarda et ve kızartığınız sebzelerden ve bezelye koyun. Kalan et suyundan 1 yemek kaşığı gezdirin ve kıyılmış dereotu serpin.
9. Yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın, fırça yardımıyla üzerine biraz su sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
10. Fotoğraftaki gibi kağıtta servis edin.