Önceki gün Samanyolu TV’de her gün 16.30’da yayınlanan ve sunuculuğunu aynı zamanda şarkıcı olan Aslı Hünel’in sunduğu “Aslı Hünel ile Mutfak Keyfi” yemek programında tarihi, kültürü ve lezzetleriyle kendine özgü bir şehir olan Antakya’nın meşhur yemekleri olan Biberli Ekmek, Tepsi Kebabı, Firik Pilavı’ndan oluşan Hatay yemeklerinin yanı sıra Hataylıların meşhur tatlısı olan künefe tanıtıldı.
Aslen Hataylı olup İstanbul’da yaşayan Hataylı aileler İstanbul’da da Hatay’ın tanıtımını yaparak katkıda bulunmaya devam ediyor. İstanbul’da yaşayan Hataylı vatandaşlarımızdan Süheyla Pehlivan’ın villasındaki mutfağında birbirinden güzel yaptığı yöresel yemeklerden olan Biberli Ekmek, Tepsi Kebabı, Firik Pilavı, Kabak Boraniye ve Hatay’ın meşhur tatlılarından olan Künefenin tanıtımı yapıldı.
İstanbul’da yaşayan Hataylı Süheyla Pehlivan’ın villasına konuk olan program sunucusu aynı zamanda şarkıcı olan Aslı Hünel, Hatay’a ait yöresel yemeklerin çok lezzetli olduğunu belirtti.
Yemeklerin nasıl yapıldığını sırasıyla anlatan Süheyla Pehlivan; “Antakya’mızın kültüründe genel olarak bulgur ve et ağırlıklı yemekleri vardır. Hamur işleri genelde yok. Bizler Hataylılar olarak yemek kültürümüzü İstanbul’da olsak bile yaşatmaya çalışıyoruz. Biberli ekmek genelde Antakya’nın köylerinde taş tandırlarda yapılır. Her zaman yapılabilen bir yemek olmakla birlikte özellikle Ramazan aylarında yapılır. Meşhur tadına kimse doyamaz. Tepsi kebabı herkesin yapabileceği kolay bir yemek türüdür. Firik Pilavı ise pirinçten daha çok tercih edilir ve lezzetlidir. Antakya’nın yerli vatandaşları künefeyi dışarıda yemezler. Genellikle evde yapılan künefeleri tercih ederler.
Evde yapılan künefe çok daha farklı ve daha lezzetlidir.” diyerek Hatay’a ait kültür ve yöresel yemekleri tanıtmaya devam edeceklerini söyledi.
