UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde yaşayan Kadriye Haklı, 15 yıl önce eşinin kaza yapması üzerine iş yerinde dönerin hazırlanmasından servisine kadar tüm aşamaları öğrenerek işinin ustası oldu.
Yemek ve meze çeşitliğiyle ön plana çıkan gastronomi kenti Hatay’da, 15 yıl önce eşinin trafik kazası geçirmesinin ardından iş yerlerinin kapanmaması için işlerin başına geçen Kadriye Haklı, hem iş yerini hem de ev ekonomisini ayakta tutuyor.
Döner ustası Haklı, etin terbiyelenmesi, kesimi ve paketlenmesine kadar her aşamayı kendisi hazırlıyor.
Hatay’daki tek bayan döner ustası olmanın gururunu da yaşayan Haklı, özellikle bayan müşteriler tarafından sıklıkla tercih edilerek vatandaşların sempatisini kazandı.
Haklı, bu sayede hem iş yerini kapatmaktan kurtardı hem de aile bütçesine katkı sağlıyor.
Kadın döner ustası Kadriye Haklı, yaptığı açıklamada, 15 yıl önce eşinin geçirdiği trafik kazasının ardından döner tezgahının başına geçtiğini söyledi.
İşini severek yaptığını ifade eden Haklı, “15 yıl önce eşimin kaza geçirmesinin ardından iş yerimizin kapanmaması için işin başına geçmek zorunda kaldım. Çocuklarım küçüktü onları mecbur kalınca burada büyüttüm. Mecbur kalınca her şeyi yapmak zorunda kaldım. 15 yıldır bu işi devam ettiriyorum. İşlerin başına ben geçince daha bir yoğunluk olmaya başladı. Döner ocağının başına ben geçince müşteriler eşimin döner yapmasını istemediler. Müşteriler benim yapmamı tercih ediyorlar. Eşime de bu şekilde uyarılarda bulunuyorlar. Ben önceleri destek amaçlı bu işe başladım ancak, müşterilerden bu şekilde tepki alınca kalıcı oldum.” dedi.
Kendisinin döner ustası olduktan sonra eşinin de garsonluk yaptığını kaydeden Haklı, kadınlara da tavsiyelerde bulunarak herkesin eşine destek olması gerektiğini sözlerine ekledi.
Eşi Levent Haklı da eşinden dolayı bayan müşterilerin daha çok iş yerlerini tercih ettiğini aktardı.
Müşterilerinin kendisinden yemek yapmasını istemediklerini belirten Haklı “Eşim bazen döner kesiyor bazen garsonluk yapıyor iş yerinin patronu o oldu. Allah kendisinden razı olsun hem iş yerinin işleri hem ev işleri kolay değil tabi. Ben de alışveriş, garsonluk ve paket servisleri gibi işleri takip ediyorum.” diye konuştu.
